益子舘｜里山リゾートホテル

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節目の祝いに、もっと輝く笑顔が見たいから。

人の数だけ記念日があり、その人の周囲に集まる人の分だけ、笑顔がある―

益子舘では、節目の祝いに生まれる笑顔がもっともっと輝くように、ご要望にあわせて、さまざまなお声に対して全力で対応しています。七五三のお祝いに会場を用意したり、結納のお献立をプロデュースしたり。そんな個々のお客様へのサービスを、皆様へのサービスとして反映できるように、益子舘では日々研究開発に励んでいます。

ここでは、そんな研究開発の一部を公開しています。

【ケース3】結納でお出しする料理を考えて！

10月31日、那須烏山市と茨城県築西市出身の新郎新婦さんのケースです。 ちょうど中間にある益子舘を選んで頂き、御両家顔合せのお食事会でございます。 和の定番から洋の創作まで調理スタッフの手作りです。婚式にふさわしい、自慢のお献立が完成しました。

今回の研究開発
【益子舘謹製　御結納御献立】

先附　　子持若布、美味出し、糸賀喜
小鉢　　白子豆富、ポン酢
前菜　　松笠床伏、笹巻からすみ、結びのし梅、海老鉄扇、つるもち、子持鮎甘露煮、市松大根
御椀　　すまし仕立て、鯛はらみ、芽かぶ、翁昆布
造り　　鯛松皮造り、才巻海老、ぶり、妻
煮物鍋　ポトフ、蕪、牛スネ肉、ペコ玉、人参、結び昆布、つまみ菜
祝肴　　鯛姿焼
洋皿　　ロブスター、クリームソース
揚物　　福の天ぷら、酢立、抹茶塩
酢の物　牛タタキ
お食事　福紗寿司
スイーツ

【ケース1】結納でお出しする料理を考えて！

「結納の儀の料理の献立を一緒に考えてほしい」近々益子で結納をするお客様から、ある日こんなご相談をいただきました。めでたいお話ですしぜひお力添えを、意気込んだものの、当館では結婚式の経験はなく。料理長以下調理スタッフはもとより、企画営

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【ケース2】今回の主役は力さんと、智美さん。

本日6月30日、益子舘で結納をとりおこなわれました。 2人の出逢いは大学のゼミで知り合って当時は、お友達でした。 そんな中、ゼミ合宿で益子舘を利用しそのときのお二人も、我々スタッフも今日が

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【ケース3】和の定番から洋の創作まで

10月31日、那須烏山市と茨城県築西市出身の新郎新婦さんのケースです。 ちょうど中間にある益子舘を選んで頂き、御両家顔合せのお食事会でございます。 和の定番から洋の創作まで調理スタッフの手作りです。

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